6月1日起整治幽灵外卖新规实施，填补监管空白

2026-02-27 04:04:57

点外卖之际，你是否通常会陷入纠结，这家门店究竟干不干净呢？自今年6月1日起，专门用以针对“幽灵外卖”的新规即将正式施行，平台再也没办法去推卸义务了。

新规给平台戴上紧箍咒

于2月26日，国家市场监管总局公布了《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，此规定可谓直击痛点，新规明确提出平台要与监管数据库实时核验商家证照，这意味着过去那些靠P图蒙混过关的黑作坊将无处遁形，网经社分析师陈礼腾指出，这是监管从源头重建行业信任的关键一步。

需加以留意的是，新的规定之中还做出要求，不具备堂食服务的商家一定要在主页清晰展示“无堂食”这样的标识存在。有数据表明，我国外卖领域的规模已经成功突破壹点肆万亿元这个数值，占据餐饮行业总体收入的大约百分之二十四，像这般巨大的市场再也不能够任由那种虚假手段随意泛滥了。以往通过租借执照、伪造门店照片所采用的那种惯用手段，在此次规定之下确实是走到尽头了。

幽灵外卖为何屡禁不止

被称作“幽灵外卖”的，起初是指那些既没有营业执照，又不存在门店照片的商家。然而如今它们的伪装手段也在进行升级，有的去租借执照，有的采用假地址，还有的直接盗用他人的门店照片。陈礼腾经分析得出这样的观点，平台重视规模却轻视审核乃是根本缘由，低成本且高流动性的黑作坊总是能够换个假象再次出现。

更让人感到无奈的是，存在着劣币驱逐良币这种行业困境，正规的商家需要去承担房租，承担人工的费用，承担食材所需的成本，然而那些隐蔽在居民楼里的黑作坊，凭借着极低的成本，就能够在平台之上跟正规的商家争抢生意，违规所获得的收益远远高于违规所需要付出的成本，这样的生意，谁会不想去做呢，去年单单甘肃一个省份就下线了3484家不符合标准的外卖经营者，这个数字本身恰恰就说明了问题。

各地监管已提前亮剑

去年，在全国范围之内所展开的整治行动，实际上已然打响了前哨战，监管部门将投诉举报数量较多、差评数量较多的经营者，当作重点关注的对象，其中，检查了数量多达7.2万家的外卖商家，督促整改了包含风险隐患一共有2.2万个的问题，仅仅只有查处违法性质的案件就存在154件之多，让6214家问题商家进行下线整改，而这些一系列的数字背后，是无数消费者的胃在为此而买单。

需要对他们这种从源头准入开始严格把控的做法予以关注，甘肃省，其进行着入网餐饮主体核查，还给配送环节加以规范，从而构建形成了全链条闭环。该种缜密严格的检查机制延续至今年1月，所取得的成效显豁地彰明。主动展示监管作为是地方，这一样成功为从国家层面去出台新规则集拢堆叠了经验。

政策组合拳接连落地

事实上，此次新规并非独自行动。去年3月份的时候，中共中央办公厅以及国务院办公厅印发相应意见，明确提出要加强网络订餐线上线下一体化监管。到了12月，市场监管总局发布《外卖平台服务管理基本要求》国家标准，专门针对“幽灵外卖”以及配送员权益保障等痛点问题进行破解。半年时间内连续使出重拳，由此能够看出整治的决心。

由规范平台收费起始，至细化食安责任推进，政策设计朝着愈发精细的方向发展。尤其是此次所提出的实地核查机制以及视频核查机制，再加上商家动态复核制度，这一系列举措，毋庸置疑地给平台套上了难以挣脱的约束。以往那种秉持“我仅仅负责搭建平台，至于唱戏过程中出了事可别来找我”的推诿逻辑，在这一回已经全然行不通了。

骑手比平台更懂内幕

在抖音上，有个视频系列特别火，博主会拿出100元给骑手，让骑手把这100元拿到附近最干净的餐厅。有个名为“干净小馆觅食记”的话题，已经有3.1万次参与，还有11.3亿次播放量。于此火爆背后，折射出大众深深的“外卖卫生” anxiety。骑手每天在商家与顾客之间来回穿梭，哪些店后厨是干干净净的，他们心里可都是清清楚楚知道的。

一位给出建议的资深骑手相当实在，该建议乃是，在下单之前查看一下商家有无堂食，并且最好挑选自己曾经去过的实体店铺。这是由于存在一些商家，其上传的图片有可能是盗用得来的，甚至是直接于网上找来的装修效果图。此建议尽管显得比较朴素，然而确实是最为实用的那种躲避陷阱的指南。

平台开始主动求变

美团外卖于去年9月推出了叫“明厨亮灶”的补贴计划，该计划用以帮忙商家转型进而能够实现透明化经营。到去年9月中旬的时候，已经达成有30万商家以及3000余个连锁品牌参入到其中了的结果并且。此计得以让消费者经由视频这一手段看到后厨的操作情况，这一招比起其余任何的承诺均要具有效用。京东外卖所采取的措施更为有力些，其直接打出了表面意思为“只做品质外卖”的旗号，该平台针对入驻提出的审核所能达到的通过比例仅仅只有四成。

这些改变表明平台也开始察觉到，与其被监管撵着跑，不如主动提高标准。陈礼腾预估，新规实施后平台合规花费确实会增加，然而这换取的是消费者食品安全保障的提高。当正规商家竞争状况变好，黑作坊被加快清除，整个行业才能够从无序扩张迈向良性发展。

你平常在点外卖之际，会特意躲开那些仅仅有外卖而不存在堂食的店家吗，欢迎于评论区去分享你挑选店家的经验，点赞并转发从而让更多的人能够学会避开“幽灵外卖”。

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