整治幽灵外卖出新规，鼓励骑手随手拍，守护外卖食品安全底线

2026-02-27 02:27:13

为治理“幽灵外卖”，郑州给全国树立了榜样，在治理方面，市场监管局采用了一种方式，即拿出50元用以奖励，发动外卖骑手进行“随手拍”，这一举措促使隐藏于暗角的那些存在脏乱差情况的后厨没有了藏身之地，此办法切实可行且效果显著。

幽灵外卖到底有多可怕

所谓“幽灵外卖”，是指那些仅承接网络订单、不存在实体店面的餐饮商家，2025年3月，郑州市市场监管局于排查期间发觉，有些商家登记的地址居然是废弃仓库或者居民楼地下室，这些地方并无基本的消毒设施，食材被随意放置于地面，有的商家甚至采用过期变质的原料。

三年来一直在郑州送外卖的一位骑手告知媒体，他常常去取餐的那个所谓“餐馆”，实际上就是一个面积仅有十几平米的隔间，隔间墙上的油渍厚度足有半厘米，而且蟑螂在各处肆意攀爬。然而，消费者借助外卖平台所看到的，却是经过精心修饰的店铺照片以及极具吸引力的菜品展示。

骑手为啥最适合当监督员

餐饮商家众多，外卖骑手每日需进出几十个，后厨真实状况他们全然清楚，哪个商家切菜时戴发霉手套，哪个商家把掉地上食材直接下锅，他们比任何人都明白，郑州此次推出“郑骑先锋随手拍”，就是让骑手取餐时顺手拍下这些问题。

2026年1月期间，郑州骑手累计上传线索2300多条，到了2月，经核实查实的“幽灵外卖”窝点有187个，这些窝点分布在金水区，分布在二七区的城中村和老旧小区，此前从未被监管部门发现过。

50元奖励值不值得

对每条有效线索给予50元奖励，这般金额引发了些许讨论，有人觉得太少，骑手或许瞧不上，有人认为够用，毕竟只是随手一拍的事儿，郑州二七区有位李姓骑手算过账，他每日送50多单，碰到可疑商家便拍下来，上月核实通过了8条，多赚了400元。

重点在于，此机制给予了骑手身份认同感。以往瞅见后厨脏乱差，至多就是与同行嘟囔那么几句，现今拍照上传便是在投身城市治理。郑州市场监管局所展示的数据表明，参与举报的骑手中有六成声称会持续监督，缘由在于他们认为这是在为市民健康切实做事。

平台能不能也出把力

仅凭监管部门给予奖励是不足够的，外卖平台同样应当承担起相应责任。郑州市此次开展整治工作期间发现，那些被予以查处惩戒的“幽灵外卖”商铺 在此之前都于美团以及饿了么平台之上正常接收订单，其中月销售量高之最者具备三千多单此等数据之数目 平台在进行审核的过程当中仅仅着眼于资质照片，鲜少进行实地方面的核查。

已存在平台着手展开改进，饿了么郑州地区相应负责人宣称，其打算为参与监督工作的骑手每单额外增添0.5元配送费用，与此同时于骑手端App开启直接连通监管部门的举报途径，美团方面思索对踊跃配合整改的商家予以流量支持，使得干净卫生的店铺更易于被消费者发觉。

明厨亮灶能不能真管用

在2025年3月国家所出台的一份意见当中，专门提及了要去推动“互联网 + 明厨亮灶”。于郑州郑东新区，已然有800多家外卖商家安装了摄像头，当消费者进行点餐之时，能够直接看到后厨的直播情况。然而在实际的操作过程里，有的商家将摄像头对着墙壁，有的商家使用黑布进行遮挡，有的商家索性把电源关掉。

郑东新区市场监管局餐饮科，有负责人表示，当下只能凭着人工去进行抽查，一旦发现存在违规情况，便 warning 一次，只有当累计达到三次违规时，才会去考虑将其下线处理。他们此刻正在和技术公司携手合作，致力于开发智能监测系统，借助 AI 去识别后厨里头是否有老鼠，以及工作人员是否佩戴了帽子和口罩，一旦察觉到有异常状况，就会自动进行截屏并且报警。

以后点外卖该注意啥

多留个心眼这件事消费者自身也得做到。在2026年2月，郑州消费者协会进行了发布提醒这一行为，其提醒内容为，点外卖之时首先要查看商家资质，营业执照以及食品经营许可证这两者缺一不可，其次要查看店铺实景照片，要是全部为精修图或者压根没有后厨照片，最妥当的做法就是选择绕开，最后要查看评论区，要是存在有人发布后厨照片的情况就要格外加以关注。

位于郑州的地方，正在积极推行一项名为“食安码”的制度，每一个外卖商家，都会生成属于自己的专门二维码，当你进行扫码操作时，就能够看到后厨的实时监控画面，以及近期的检查记录情况，还有骑手所给出的评价。当下，已经有超过3000多家的外卖商家接入了该制度，预计到2026年年底的时候，将会覆盖全市范围内的所有外卖商家。

当你进行点外卖这个操作之际，是否会特意去瞅一瞅商家后厨的直播画面呢？欢迎于评论区述说着你的外卖相关经历，要是认为这篇文章具备实用价值，那就点击一下赞，并将其分享给身旁热衷于点外卖的朋友哟。

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